RIEDEL 醴铎 | 酒杯中的劳斯莱斯，发烧友级别的喝酒方式

有一类玻璃，被称为玻璃中的贵族，那就是水晶玻璃。

水晶玻璃不是水晶，但却有水晶般的品质，它是玻璃高端制品的材料，有着不菲的身价。它折射率高，色散大，密度高，有厚重的质感，敲击时有金属之声，余声绕梁，优美悦耳，碰撞时产生良好的效果，是最适合做酒器的材料。
 

Riedel，醴铎，是世界上最专业，同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器（Decanter）专业制造厂，被认为是最顶尖、最专业的酒杯品牌，被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。

作为现代酒杯之父，Riedel 在葡萄酒爱好者心中有着不可撼动的地位。他们沿袭着古老而特有的手工吹制技术，结合当代艺术的审美，将一份中世纪的经典流传至今。

Riedel 的手工艺堪称精湛而神奇，每个匠人挥舞着铁撬的画面是如此赏心悦目，能在制作现场观摩，便是见证经典的诞生。

1、Riedel的历史

在奥地利的波西米亚，Riedel家族是历史悠久的玻璃制造商，曾培养出了施华洛世奇的创始人，也曾遭遇战难，一度家道中落、技艺失传。是命运的垂青，让这个传世的艺匠家族不被历史淹没，二战结束后，这个拥有200多年历史的玻璃家族重登历史舞台，并在此后大放异彩。

2、Claus Riedel，“现代酒杯之父”

Claus Riedel是“Riedel”的第九代掌舵人。在二战后扛起了复兴家族的使命。他将精力投放在高档酒杯上。与战前流行的重装饰风格不同，Claus Riedel引领了简洁但充满设计感的酒杯风潮。

1950年代后期，Riedel生产出革命性的简约杯型：壁薄，无装饰。并于1961年正式推出了我们现在所常见的红、白、起泡葡萄酒杯型。“形式依循功能”，这一全新概念也在此刻成形，Claus Riedel因此被称为现代酒杯之父。

通过大量的研究对比，Claus Riedel分析出了如何通过杯口的弧线和倾角来影响品酒体验，是史上第一人。1973年，Riedel 推出了大名鼎鼎的手工酒杯Sommeliers系列。这是全球首创以葡萄酒特性为设计基础的酒杯系列。时至今日，纽约现代美术馆至今仍将RIEDEL的作品列为永久馆藏展示。

3、喝不同的酒，用不同的杯

一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过试验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，以为是不同的葡萄酒。

下面，我们来简单认识一下，Riedel品牌下各种不同的酒杯以及各自用途吧：

ISO标准杯：国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯，它不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒最原本的风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。

波尔多杯：喝红葡萄酒最多使用的是波尔多酒杯，要求杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形。它的杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡。

勃艮第杯：大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

黑皮诺杯：杯身较大，向内收口的黑皮诺酒杯，能增强葡萄酒的香气，修长的杯身能使酒汁流过舌尖的甜味区，以凸显果味平衡原本较高的酸度。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯，用它来喝可乐能令汽泡减少，增强香味抑制甜度。

赤霞珠杯：赤珠霞修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部达到单宁、果味以及酸度的平衡，较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度，使酸度获得提升，淡化单宁的苦涩感，而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感。

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄酿出的红酒果香极为馥郁，酸度适中，并带有一定的辣味。使用此种杯形饮用，能缓和酒精度带来的辣口感，凸显果味和香味。

长相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相对于红葡萄酒杯都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快，长相思葡萄酒的香气比较浓郁，修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部，使果味和酸度实现平衡。

雷司令杯：雷司令产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。而品尝雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低

霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚。较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。

桃红葡萄酒杯：杯子表面积更大，更有利于香气的散发，它能够提高普罗旺斯桃红葡萄酒的体验，使口感更加清新圆润。

外翻甜酒杯：杯口像花瓣一样打开的酒杯，可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区，将果味的甘甜发挥的淋漓尽致。这款矮小的杯体，和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒。

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，从面看杯形略呈倒三角形。它是完美的正餐前后饮料容器，饮用份量适中的甜性酒或波特酒，雪梨杯是最好的选择。

浅碟香槟杯：是一种特别形状的高脚杯，适合用于婚礼以及其他庆典中香槟泉的搭建。

郁金香型杯：杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气，细饮慢啜，能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

长笛型杯：杯肚小而纤长，不仅看上去比较精致，而且有利于让酒液保持低温，更重要的是，笛形杯能够让气泡缓缓上升。对普通的起泡酒而言，笛形杯尤其适合。

无情杯：此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气，能将酒质各方面大公无私的表现出来。用拇指和食指持杯的时候，能够避免手心温度影响酒的口感。

阿尔萨斯酒杯：品尝阿尔萨斯白葡萄酒，最好使用阿尔萨斯杯，它颈长而呈绿色，能很好地映衬酒的颜色，同时能将葡萄酒风味很好地发挥出来。

白兰地酒杯：白兰地杯天生就有一种贵族的气息，圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。 饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。

“O”系列酒杯：全球首款具有特定葡萄品种功能性的无梗酒杯。Riedel第十一代传人，Maximilian J. Riedel 设计，年轻时尚、方便携带。葡萄酒行业认为他是做出革命性贡献的人物，并赞誉和肯定了他的作品的创新性和前瞻性。

4、Riedel 的艺匠

Riedel 酒杯采用的是无铅水晶玻璃，用无机钾盐代替传统的铅合物，品尝美酒的同时，不用再担心健康问题。

Riedel 至今依旧采用手工吹制工艺，每一道流程都由技艺娴熟的老师傅亲手打造，是不可多得的酒杯精品。正是这些手工艺人孜孜不倦的传承，今天的我们才能有幸看到这样一份来自中世纪的经典。

葡萄酒，是时间的精酿，而Riedel 酒杯，装的不止是酒，还有一份中世纪的久远时光。